Киш-миш

От открытия в самом центре города маленького ресторанчика с непритязательным названием «Киш-миш» ожидали чего-то особенного. И дождались!
Столь колоритное место в Алматы найти сложно. На входе посетителей приветствуют и проводят в зал девушки в узбекских нарядах. В маленькое помещение всего на 6—7 столиков организаторы умудрились поместить даже топчан, плохо спрятанный за тонким тюлем. Удовольствие поваляться на подушках обойдется в 1000 тг. Невольно возникает мысль, что интерьер создавали из подручного материала. Но при этом ощущение, что сидишь в чайхане где-нибудь на заднем дворе, воссоздано замечательно. Под потолком переплелись пластмассовые виноградные листья. Там же подвешана пара казанчиков. Быстросохнущая пена на стенах дала эффект рассыпающихся от времени глиняных поверхностей. Меню подают в тяжелом деревянном переплете. В ресторане представлена уйгурская, узбекская и европейская кухня. Но заказать здесь ростбиф рука не поднимается, и мы просим котлету «Шахзод» (800 тг.), «Домляму» (1200 тг.) и чайник черного чая с молоком (400 тг.). В ожидании заказа рассматриваем меню комплексных обедов. Оказалось, что за 700 тг. здесь могут накормить «от пуза» разными восточными блюдами: мантами, лагманом, пловом. Очень быстро подали горячее. Котлета состояла из нескольких слоев. Сначала шел слой куриного фарша, он покрывал кусок отбитой говядины, в которую были завернуты грибы. Каждый слой давал сок, который, смешиваясь, придавал блюду необычайные сочность и сытность. Домляма тоже оправдала ожидание: крупные куски баранины, тушенные с самыми разными овощами, издавали сильный аромат и таяли во рту. Чай нам подали в низком расписанном орнаментом чайнике, и девушка наливала его в пиалу порциями, которых хватало буквально на несколько глотков. В общем, под льющуюся из маленького динамика «На Востоке, на Востоке что за небо без луны…» здесь хорошо читать мудрые восточные пословицы, напечатанные на каждой странице меню, и попивать крепкий черный чай с большим количеством молока.

Вероника Еркимбаева
15 мая 2008