Отпуск продолжается! Кулинарный туризм в Алматы

Корея
Традиционная корейская кухня – явление достаточно экзотичное для нас. Поэтому ищем заведение, где бы в меню были привычные салат оливье и корейское пульгоги одновременно. И находим небольшой ресторанчик с незамысловатым названием «Корея». Внутри все просто, тихо и быстро. Для упомянутого «Пульгоги» (1200 тг.) говядину маринуют в сладком соусе с грушей и специями. Есть и кукси – холодный суп на говяжьем бульоне (700 тг.) Чтобы добавить аутентичности в наш визит, решаемся попробовать Чимулек (1200 тг.) – нам подают солено-маринованное говяжье бон-филе на листьях салата, приправленное соевой пастой и кунжутным маслом. Овощной апгрейд блюда – это чеснок с резким ароматом, стручковый перец, огурцы и помидорки черри.

Корея 292 5068,
ул. Байтурсынова, 141

Марокко и Египет

Когда откуда-то звучит тихая музыка, собеседник теряется в клубах кальянного дыма, а ты, утопая в подушках на топчане, не можешь оторвать взгляд от мелкой вязи орнамента на стенах и впадаешь в умиротворенный транс, значит, ты находишься в ресторане Marrakech. Здесь приятно потягивать традиционный марокканский чай с мятой (886 тг.) из маленькой пиалы в ожидании заказа. Скоро на хрустящих свежих салатных листьях подают салат «Кус-Кус» (1189 тг.): основой блюда, конечно же, является кус-кус – пшеница мелкого помола, приготовленная на пару и смешанная с мелко накрошенным сладким перцем, мясистыми помидорами и филе цыпленка. На горячее можно выбрать таджин из курицы (2329 тг.), и тогда птицу потушат со специями и сладким луком в марокканской глиняной посуде, подав с изюмом. Или все тот же кус-кус, но уже в горячем исполнении – с говядиной (2392 тг.), приготовленной на пару. Стоит попробовать и свежеиспеченный марокканский хлеб (226 тг.).

Marrakech 291 4082,
ул. Шевченко, 18

Индия
Альтернативы индийскому ресторану Namaste в Алматы пока нет, если не считать его вегетарианского собрата – ресторан Govindas. Но вегетарианство среди местного населения еще долго не обретет широкой популярности, поэтому отправляемся на аромат маринованного в специях мяса. Кстати, меню Namaste предлагает блюда не только индийской, но тайской и китайской кухни. И все же, в окружении изображений Будды, в аромате благовоний и карри при просмотре индийских фильмов с экранов телевизоров в зале, заказываем овощную пакору (1200 тг.), в которой свежие овощи обвалены в гороховой муке и тщательно обжарены в масле и «Панир пакору» (1400 тг.) – более весомую закуску, с панированными в муке кусочками сыра. Очень необычным на вкус оказалось и горячее блюдо – фарш ягненка, приготовленный с желтой чечевицей и луком (1800 тг.).

Namaste 292 2484,
ул. Минина, 2

Италия

За теплой праздничной романтичной Италией отправляемся в Passione italiana. Здесь нас ждет яркая, немного помпезная Венеция и шумный демократичный Неаполь. Три зала ресторана оформлены в стиле разных городов и в каждом царит своя атмосфера. Начинаем ужин с Минестроне (500 тг.), традиционного итальянского овощного супа – наваристого и горячего. В качестве закуски выбираем приправленный оливковым маслом микс из цветной капусты, маринованных грибочков, оливок и маслин (2000 тг.). Стейк «Шато-брион» (6000 тг.) приготовят на основе соуса из красного вина и сливок и подадут с зеленой спаржей. Ну и чем же завершить вечер, если не итальянской граппой (от 2600 тг.) и ассорти из благородных сыров (4000 тг.) – горгонзолы, камамбера, роушера и пармезана.

Passione italiana 293 9430,
пр.Достык. 48

Круиз по Средиземноморью


Меню в рыбном ресторане Porto Malteze отдает дань традиции и представляет гостю все изобилие морской рыбы, которое здесь можно попробовать. Главное действо разворачивается у витрины, где в ледяной крошке ожидают своего часа моллюски и ракообразные кальмары и рыба. Остается только указать на огромные устрицы (1700 тг. – штука), на притаившихся за створками мидий (100 гр – 720 тг.), и на канадского лобстера (2165 тг.) и придумать, как бы вы хотели употребить эти деликатесы. Устриц и мидий отправляем на гриль, а лобстера просим деликатно приготовить на пару. В ожидании метаморфозы угощаемся салатом из рукколы, грибов и осьминогов (1240 тг.). Что творил повар на кухне неизвестно, но вкус того, что подают через некоторое время, объясняет популярность ресторанов этой сети в целом ряде городов мира.



Porto Malteze 273 2178,
ул. Панфилова, 109

Китай


Поднебесная столь разнообразна и огромна, что кухня разных провинций различается между собой порой кардинально. Рестораторы китайских ресторанов Алматы собирают в меню своих заведений блюда самых разных регионов, ориентируясь на предпочтения алматинцев. В ресторане China town за традиционным круглым стол с крутящейся стеклянной столешницей, угощаемся говядиной в кисло-сладком соусе (1400 тг.) – хорошо промаринованными кусочками говядины с рисом с овощами на гарнир (700 тг.). Неизменны и жареные пампушки (350 тг.). Нервы щекочем медузой с уксусом (900 тг.) и хрустящими лягушками (1800 тг.)

China town 233 2152,
ул. Маметовой, 47

Япония


В Sumo San идем, потому что здесь много деревянных воздушных беседок, кругом развешаны японские фонарики, и залы обставлены так, как выглядят небольшие ресторанчики в шумном Токио. Располагаемся на простом и удобном кожаном диванчике, делаем заказ. Время ожидания коротаем чтением в меню инструкции по употреблению японского блюда Сябу-сябу – этакого фондю на восточный лад. Но вот уже подают мисо-суп с креветками и бульоном на основе соевой пасты (650 тг.) и салат с хрустящим айсбергом, нежирной ветчиной, маринованной кукурузой, яйцом, солоноватым сыром и обжаренным белым мясом курицы (1650 тг.). На горячее – шашлычки из лосося (1200 тг.) – нежные и сытные, несмотря на скромные размеры, и говядина терияки (1600 тг.) для тех, кто не мыслит хорошего обеда без мяса.

Sumo San 292 8738,
ул. Байтурсынова, 159