Time Out Алматы №62 / 22 января - 4 февраля 2009 г
30 лучших блюд
Мы выбрали 30 самых вкусных блюд, которые как минимум стоит попробовать, а как максимум — полюбить
"Каре новозеландского ягненка на ребрышка" (4500 тг.), "Бородино" |
1. Каре новозеландского ягненка на ребрышках
Тем, кто все еще сомневается в необходимости доставлять некоторые продукты в алматинские рестораны из самых дальних частей света, настоятельно рекомендуем попробовать «Каре новозеландского ягненка на ребрышках» в «Бородино» (4500 тг.). Нежное мясо ягненка с поясничной части (без позвонков, но на ребрышках) запекается на гриле в гасконском соусе на основе красного вина и оставляет легкое розмариновое послевкусие. Никакого гарнира, кроме поданных к блюду мелко нарезанных овощей (соте), не потребуется.
Бородино 272 5201, 272 8678,
ул. Шевченко, 80
2. Mix-Marrakech
В единственном в городе ресторане марокканской кухни Marrakech одним из самых впечатляющих и популярных блюд можно назвать Mix-Marrakech (5346 тг.).
В стилизованном глиняном горшочке подадут три вида мяса: в центре располагается куриный и говяжий стейки с прослойкой из грибного соуса, их окружают жареные бараньи ребрышки. Блюдо, рассчитанное на двоих или троих гостей, дополняет жареная кольцами в сливочном соусе картошка и украшает свежий зеленый лучок.
Marrakech 291 4082,
ул. Шевченко, 18
3. Дорадо
Среди наиболее популярных блюд мира, которые предлагаются в L`Affiche, ценители выделяют рыбу дорадо (5200 тг.) — кулинарное удовольствие сколь изысканное, столь же и дорогое. В городе дорадо предлагают в нескольких местах. Но алматинцы предпочитают гриль, а гриль хорошо готовят именно в L`Affiche. Нежный вкус запеченного филе хорошо дополняет ризотто, приправленное ароматным креветочным соусом.
L`Affiche 272 1092,
ул. Кабанбай батыра, 83
4. Палтус
Палтус не частый гость на алматинских кухнях, в том числе и ресторанных, а зря. Произведение искусства, которое создают из этой рыбки в La ville (4640 тг.), достойно всяческих похвал. На воздушном пюре из свежего горошка подается башенка из средних кусочков припущенного палтуса, перемежающихся аппетитными тигровыми креветками. Легкий соус на основе белого вина, свежих сливок и мелких салатных креветок придает конструкции законченность — как архитектурную, так и вкусовую.
La ville 291 2497,
ул. Шевченко, 18
5. Средиземноморский сибас
Для первого знакомства с таким морским деликатесом, как «Средиземноморский сибас» (8000 тг.) хорошо подойдут изысканный интерьер и отличное обслуживание ресторана Fame. Рыба проходит несколько этапов приготовления. Ее сначала запекают на гриле, но только с одной стороны, там, где чешуя. Затем блюдо доходит в духовке. Особый аромат сибасу придает тимьян. В качестве заправки используется соус на основе мякоти апельсинов, соевого соуса, специй и мицукана — ингредиента, активно применяемого в приготовлении суши. Перед подачей горячее блюдо поливают ароматным маслом. В качестве гарнира рекомендуем заказать овощи гриль.
Fame 244 9627,
ул. Богенбай батыра, 115/5
6. Курица в тандыре
В «Намасте» можно попробовать блюда, которые больше нигде в городе вам не предложат. Особенно это касается мяса, приготовленного в тандыре, гарниров и хлеба. Например, «Курица в тандыре» (2100 тг.), которая сначала целиком маринуется в пряных индийских специях, затем разделывается и жарится на углях раскаленного тандыра, приобретая аппетитный копченый аромат и покрываясь хрустящей корочкой. К ней можно заказать индийский рис (500 тг.) с горошком, овощами или сухофруктами и обязательно индийский хлеб (300 тг.): лепешки, печенные в тандыре с чесноком, маслом или фаршированные овощами.
Намасте 292 2484,
ул. Минина, 2
7. Мраморная говядина
Чем радовать вкусовые рецепторы в Korean House, как не мраморной говядиной. Это благородное мясо для «Кальби» (9500 тг.) сюда доставляют из Кореи. Само по себе обладая нежным и насыщенным вкусом, мясо не нуждается в особой обработке, поэтому немного маринада для ребрышек и самый сильный огонь под сковородой позволяют полностью раскрыть вкус этого блюда. Гостям «Кальби» подадут на той же раскаленной сковороде с листьями салата, в которые и следует заворачивать кусочки мяса перед употреблением. Особую насыщенность мясу добавляет соус на основе соевой пасты и ароматного кунжутного масла.
Korean House 293 9692, 293 9687,
ул. Гоголя, 2
8. Лобстер
Ресторан тайской кухни — это прежде всего морепродукты. В ресторане Thai выбираем лобстер (16 700 тг.). Одних только вариантов приготовления этого деликатеса здесь предлагается около восьми. Его могут пожарить с зеленым луком и чили или запечь с имбирем и грибами. Очень ароматным получается лобстер с чесночным соусом. Особую нежность филе придает приготовление на пару. На гарнир можно заказать необычную тайскую лапшу с креветками.
Thai 291 0190,
пр. Достык, 50
9. Суздальский окорок
Само название ресторана «Дастархан» подразумевает богатый стол и большую компанию за ним. И заказное блюдо «Суздальский окорок» (12 000 тг.) — лучшее украшение праздничного дастархана. Трехкилограммовый кусок мяса обильно начинен морковью и картофелем, сдобрен специями и запекается несколько часов в духовке. Будучи завернут в нежное слоеное тесто, он остается сочным и ароматным. К окороку подаются соленья: квашеная капуста, огурчики и помидорчики.
Дастархан 272 1317, 272 5427,
ул. Шевченко, 75
10. Стейк из кенгуру
С недавнего времени в «Тропикане» появилось блюдо, которое доказывает, что вкусно и экзотично не значит дорого. «Стейк из кенгуру» обойдется всего в 1500 тг. Предварительно замаринованное и хорошо прожаренное на гриле мясо напоминает по вкусу говядину, но имеет непривычный приятный привкус. Стейк подадут с ароматными кусочками ананаса и украсят свежими ягодами. На гарнир неплохо подойдут овощи, жаренные на гриле вместе с мясом.
Тропикана 293 7253, 293 0565,
ул. Шевченко, 99
| 1 | 2 | 3 |
следующая страница 
|
10 статей о ресторанах и еде
Мнение читателей
Рестораны*
ул. Наурызбай батыра, 76 (ТД "Атриум Рамстор")
мкр. Коктем-3, д.17
ул. Желтоксан, 117б
пр. Абылайхана, 83
ул. Розыбакиева, 247, ТРК Mega Alma-Ata.
*Выбор читателей Time Out
Все рестораны