Time Out Алматы №56 / 16 - 29 октября 2008 г
Вся правда о еде
Откуда на прилавках появляются продукты ежедневного рациона с генно-модифицированными организмами.
Что мы едим? |
Овощи и фрукты
Как правило, овощи и фрукты являются основными поставщиками витаминов и полезных микроэлементов. Например, недавно в кожуре яблок был обнаружен особый антиоксидант кверцетин, который помогает сохранить молодость организма и противостоять болезням.
Откуда везут?
Китайские фрукты и овощи — наиболее распространенный товар на местных рынках. Они импортируются в Алматы сразу на Центральный рынок и самый дешевый, по городским меркам, базар «Алтын Орда». На заре прямо с фур с китайскими номерами идет разгрузка на прилавки. Но более серьезные фирмы, занимающиеся доставкой овощей и фруктов в Казахстан, не доверяют качеству китайских товаров, несмотря на формальную сертификацию продуктов. В рейтинге стран-поставщиков находятся наши соседи Кыргызстан, Узбекистан, Россия и далекие Дания и Канада. Из этих стран поступают продукты в рестораны города и крупные супермаркеты, такие как Gros и «Рамстор». Три наиболее крупные торговые компании — Rest Food (трасса Алматы — Бишкек), «Seafood Казахстан» (свежезамороженные фрукты из Дании, России и Канады) и «Данко» — занимаются импортом в наш город.
Пытаются держать марку и местные производители. На сегодняшний день в Казахстане существует 19 теплиц и около тысячи парников, которые дают 3% от общего объема плодоовощной продукции. Впрочем, не стоит доверять словам продавцов о происхождении овощей и фруктов на сто процентов. На Центральном рынке мы наблюдали следующее: один из продавцов, он же, скорее всего, поставщик «витаминов», стал путаться в своих «показаниях» на интересующий нас вопрос. Но на помощь изворотливому продавцу-узбеку пришла его соседка, которая и разъяснила ситуацию. Вывод один: видимо, алматинские фрукты и овощи пользуются большим доверием.
Насколько опасно?
Китайские яблоки производят впечатление восковых фигур, которым ни время хранения, ни транспортировка нипочем. Насколько благотворно эти «гибриды» влияют на наш организм? С этим вопросом мы обратились к специалистам Республиканской санитарно-эпидемиологической станции. На что нам ответили, что в нашей республике только начинает развиваться отрасль изучения генно-модифицированных продуктов. И еще не доказано наличие специальных добавок в ДНК фруктов. Следовательно, можно только гадать, есть или нет в геноме китайских яблок какие-нибудь «новшества». Вероятность же наличия трансгенных продуктов на алматинских прилавках остается высокой. Отличить их от натуральных практически невозможно, говорят в СЭС.
Как выбрать?
Генно-модифицированные продукты могут отличаться от натуральных кожурой. Она обычно очень плотная, что продлевает срок хранения продукта. Ученые-генетики определили список продуктов, чаще всего содержащих генно-модифицированные элементы. В него вошли кукуруза, соя и китайская петунья. Из них кукуруза попала в перечень четырнадцати официально разрешенных видов трансгенных продуктов в России (8 сортов кукурузы, 4 сорта картофеля, 1 сорт риса и 1 сорт сахарной свеклы) для продажи и производства продуктов питания. Очевидно через несколько лет и в нашей стране будет создан аналогичный список. Пока же у нас существует Закон «О безопасности пищевой продукции», согласно которому наличие генетически измененных элементов должно быть указано на упаковке. Впрочем, на прилавках нам не удалось обнаружить упоминания о них. Даже красивый мраморный виноград, соблазняющий сотни покупателей и, очевидно, привезенный из-за границы, судя по надписи на упаковке, достаточно натуральный.
Авторитет
Елена Шестова, маркетолог супермаркета «Столичный»
Овощи, фрукты и ягоды доставляются в магазин «Столичный» самолетом из дальнего и ближнего зарубежья. Из таких стран, как Израиль, Испания, Узбекистан. В основном эти поставки приходятся на сезон зима-весна. Летом и осенью на витринах магазинов преобладают местные овощи и фрукты. Но тропические и цитрусовые, конечно, импортные. Все эти продукты имеют сертификаты качества и гарантии. Например, наш магазин принимает на продажу только качественные, отборные продукты. Eжедневно фрукты и овощи перебирают, а потерявшие товарный вид возвращают поставщикам.
Как правило, овощи и фрукты являются основными поставщиками витаминов и полезных микроэлементов. Например, недавно в кожуре яблок был обнаружен особый антиоксидант кверцетин, который помогает сохранить молодость организма и противостоять болезням.
Откуда везут?
Китайские фрукты и овощи — наиболее распространенный товар на местных рынках. Они импортируются в Алматы сразу на Центральный рынок и самый дешевый, по городским меркам, базар «Алтын Орда». На заре прямо с фур с китайскими номерами идет разгрузка на прилавки. Но более серьезные фирмы, занимающиеся доставкой овощей и фруктов в Казахстан, не доверяют качеству китайских товаров, несмотря на формальную сертификацию продуктов. В рейтинге стран-поставщиков находятся наши соседи Кыргызстан, Узбекистан, Россия и далекие Дания и Канада. Из этих стран поступают продукты в рестораны города и крупные супермаркеты, такие как Gros и «Рамстор». Три наиболее крупные торговые компании — Rest Food (трасса Алматы — Бишкек), «Seafood Казахстан» (свежезамороженные фрукты из Дании, России и Канады) и «Данко» — занимаются импортом в наш город.
Пытаются держать марку и местные производители. На сегодняшний день в Казахстане существует 19 теплиц и около тысячи парников, которые дают 3% от общего объема плодоовощной продукции. Впрочем, не стоит доверять словам продавцов о происхождении овощей и фруктов на сто процентов. На Центральном рынке мы наблюдали следующее: один из продавцов, он же, скорее всего, поставщик «витаминов», стал путаться в своих «показаниях» на интересующий нас вопрос. Но на помощь изворотливому продавцу-узбеку пришла его соседка, которая и разъяснила ситуацию. Вывод один: видимо, алматинские фрукты и овощи пользуются большим доверием.
Насколько опасно?
Китайские яблоки производят впечатление восковых фигур, которым ни время хранения, ни транспортировка нипочем. Насколько благотворно эти «гибриды» влияют на наш организм? С этим вопросом мы обратились к специалистам Республиканской санитарно-эпидемиологической станции. На что нам ответили, что в нашей республике только начинает развиваться отрасль изучения генно-модифицированных продуктов. И еще не доказано наличие специальных добавок в ДНК фруктов. Следовательно, можно только гадать, есть или нет в геноме китайских яблок какие-нибудь «новшества». Вероятность же наличия трансгенных продуктов на алматинских прилавках остается высокой. Отличить их от натуральных практически невозможно, говорят в СЭС.
Как выбрать?
Генно-модифицированные продукты могут отличаться от натуральных кожурой. Она обычно очень плотная, что продлевает срок хранения продукта. Ученые-генетики определили список продуктов, чаще всего содержащих генно-модифицированные элементы. В него вошли кукуруза, соя и китайская петунья. Из них кукуруза попала в перечень четырнадцати официально разрешенных видов трансгенных продуктов в России (8 сортов кукурузы, 4 сорта картофеля, 1 сорт риса и 1 сорт сахарной свеклы) для продажи и производства продуктов питания. Очевидно через несколько лет и в нашей стране будет создан аналогичный список. Пока же у нас существует Закон «О безопасности пищевой продукции», согласно которому наличие генетически измененных элементов должно быть указано на упаковке. Впрочем, на прилавках нам не удалось обнаружить упоминания о них. Даже красивый мраморный виноград, соблазняющий сотни покупателей и, очевидно, привезенный из-за границы, судя по надписи на упаковке, достаточно натуральный.
Авторитет
Елена Шестова, маркетолог супермаркета «Столичный»
Овощи, фрукты и ягоды доставляются в магазин «Столичный» самолетом из дальнего и ближнего зарубежья. Из таких стран, как Израиль, Испания, Узбекистан. В основном эти поставки приходятся на сезон зима-весна. Летом и осенью на витринах магазинов преобладают местные овощи и фрукты. Но тропические и цитрусовые, конечно, импортные. Все эти продукты имеют сертификаты качества и гарантии. Например, наш магазин принимает на продажу только качественные, отборные продукты. Eжедневно фрукты и овощи перебирают, а потерявшие товарный вид возвращают поставщикам.
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
следующая страница 
|
