Премия «Меню и счет-2007»

За последний год в нашем городе открылось около 200 новых ресторанов. Теперь их общее количество приблизилось к 700. Полтора месяца читатели Time Out Алматы и посетители ресторанов голосовали с помощью эсэмэсок и интернета за любимые заведения (их было 198) в 14 номинациях. Эксперты инкогнито посещали по три ресторана — лидеров голосования в каждой номинации. Оценивая качество еды, сервис, ассортимент меню, дизайн интерьера и атмосферу.

Лучший ресторан
Отвечающий большинству критериев — вкусная еда, оригинальный дизайн, живая атмосфера, проверенный сервис — или одному критерию, но в совершенстве. Лучший ресторан — любимое место горожан.

«Бородино»
«Скажи-ка, дядя, ведь недаром…»
Европейский шик и русское щегольство повсюду. Достаточно сказать о количестве залов и туалетов — их шесть и семь соответственно, чтобы проникнуться помпезностью и роскошью ресторана. Перед входом в «Бородино» стоят настоящие военные пушки, из которых стреляли на съемках фильма «Кочевник». В основном зале — триптих местного художника «Бородинская баталия». Другие картины рестораторы привезли из Санкт-Петербурга.
Кофейня, винотека, сигарная комната — и это еще не все. Любители интимных посиделок в узком кругу могут заказать один из двух VIP-залов. В «мужском» — дворцовая обстановка, в «женском» — уютная и почти домашняя. А летом просторная терраса может принять до 60 человек.
Хиты меню — ассорти из шести пирожков: с грибами, семгой, шпинатом, капустой, картошкой и мясом. А на традиционные уху, борщ, пельмени и вареники алматинцы приходят в «Бородино» семьями.

Анатолий Иванов, заместитель директора сети «Дастархан»:
Я в «Бородино» со дня его основания — c 2005 года. Изначально ресторан открывали русские ребята, любящие родную кухню. Потом возникла идея создать военное направление, назвать ресторан «Бородино» и добавить французские и другие европейские блюда в меню.
На нашем открытии побывали команды самых популярных московских ресторанов Vogue cafe, «Галерея художника» и сам Аркадий Новиков. Он дал нашим менеджерам несколько советов, которые мы потом претворили в жизнь. Ему очень понравилась наша большая кухня и команда поваров. Кроме того, в «Бородино» свое кулинарное мастерство демонстрировал Андрей Макаревич, выступали группа «ВИАГра», Михаил Шуфутинский, Вахтанг Кикабидзе, Валерий Сюткин. А в нашей книге почетных гостей есть даже запись Нурсултана Назарбаева.
Свое меню мы меняем раз в три месяца, а это, я считаю, тоже показатель класса ресторана. Мы гордимся подачей наших блюд: утиную ножку с гречневой кашей или котлету по-киевски мы подаем по-европейски изысканно. Икру приносим с маленькими оладушками размером в «пять копеек», а в обычный салат «Сельдь под шубой» добавляем мясо камчатского краба. Заготовок в нашем ресторане вообще нет — все режут, жарят и пекут сразу после заказа.

Алина Мустафина, редактор рубрики «Меню и счет»:
«Бородино» понравился соотношением цены и качества. Несмотря на пафос и помпезность, за 5000 тг. можно сытно поужинать вдвоем! Мы заказали блинчики с мясом, две порции пельменей, чайник чая и котлету по-киевски. Прибавьте к этому безупречный сервис — мы ни разу не наливали сами себе чай, официантка всегда появлялась вовремя. А при желании можно поесть еще дешевле, если устроиться в кофейне, где цены ниже.

Другие претенденты: Safran и «Намедни»